Esta es la receta internacional de Mayo: es un pollo preparado como lo hacen en algunos lugares de África y Portugal.
No encontré la salsa comercial Piri-Piri, pero en la receta decía que se podía usar una salsa picante al gusto. Yo usé Valentina, pero ya probando el resultado final, les aconsejo ponerle algo todavía más picoso (como una Tabasco o una a base habanero) ya que no pica tanto con la Valentina.
Yo utilicé piernitas de pollo, porque como va asado en la parrilla, la pechuga me pareció que se iba a resecar demasiado. Si tienen parrilla al carbón, los resultados serán mucho mejores, yo usé mi parrilla que va en la estufa…
Como marinado para la carne es fabuloso! 
y para acompañar qué mejor que una salsa de tomate picado (mexicana o banderita)
Pollo Piri-Piri
6 piernitas
¼ taza de cilantro desinfectado, picado grueso
1 cdita. De jengibre fresco, rallado (rallar y luego medir, es como 2 cm. De jengibre)
2 cebollitas de cambray, picadas grueso
2 dientes de ajo picados grueso
1/3 taza de salsa picante
1/4 taza de aceite de oliva
El jugo y ralladura de 2 limones
6 piernitas de pollo
En el procesador de alimentos o en la licuadora ponemos todos los ingredientes, menos el pollo. Salpimentamos este marinado y procesamos a tener una pasta homogénea.
En un recipiente de vidrio o de plástico, ponemos la marinada y ahí ponemos las piernitas, revolvemos a que se cubran bien y dejamos marinar por lo menos 6 horas, de preferencia toda la noche.
Ya para cocinar, calentamos la parrilla a fuego medio-alto y ahí cocinamos el pollo hasta cocinarlo y dorarlo por todos sus lados; en el caso de las piernitas se tardan como 20-25 minutos, al picarlas con un cuchillo si ya no salen líquidos rosados (deben salir transparentes) están listas.
Sacamos y servimos.
Creo que se acompañan muy bien con un arroz, o bien con la salsa picada y unas tortillas!
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