Receta de dumplings de manzanas

Estos dumplings o pañuelitos de manzanas son una excelente opción de postre. No solo estaréis comiendo fruta sino que tienen una muy buena presentación.

Ingredientes (para ocho porciones):

1 ¼ taza de azúcar
2 tazas de agua
¼ cucharadita de canela
1/8 de cucharadita de nuez moscada
1 ¼ taza de mantequilla
4 manzanas ácidas
2 tazas de harina
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de polvo de hornear
½ taza de leche

Preparación:

Primero deberás preparar un almíbar; para ello pon a hervir el agua con el azúcar, la canela y la nuez moscada, deja que hierva por unos cinco minutos, luego agrega ¼ taza de mantequilla.
Pela las manzanas, quítales el centro y córtalas en octavos. En un recipiente, tamiza la harina junto con la sal y el polvo de hornear, pon el resto de la mantequilla y trata de deshacerla dentro de la harina. Agrega la leche y mezcla bien hasta que puedas formar una masa suave y tierna.
Estira la masa dejando medio centímetro de espesor y corta cuadrados, pon cuatro trozos de manzana en cada uno, espolvorea con un poco más de azúcar y canela. Arriba de la fruta pon ½ cucharadita de mantequilla, junta las puntas de la masa por encima y une los bordes. Lleva los pañuelitos a una bandeja previamente enmantecada dejando una separación entre ello de tres centímetros. Vierte el almíbar encima de cada uno.
Hornea por treinta y cinco minutos a ciento noventa grados.

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Receta de masa de hojaldre

Son muchas las veces que tenemos que hacer una masa de hojaldre y todos sabemos lo complicado que es, hoy comparto una receta de hojaldre algo más sencilla que se llama hojaldre danés.

Ingredientes:

2 huevos
¾ taza de agua tibia
2 cucharadas de levadura
4 taza de harina
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar
½ taza de mantequilla

Preparación:

Bate los dos huevos, agrega el agua tibia y disuelve en esa preparación la levadura, lleva a la nevera y reserva por unos quince minutos.
En un recipiente, mezcla la harina con la sal y el azúcar, deshace la mantequilla dentro. Pasado los quince minutos agrega la mezcla fría y bate por unos dos minutos, con la punta de los dedos une la masa tratando de pasar la menor cantidad de calor posible. Deja que repose por unos veinte minutos en la nevera, retira y la puedes estira hasta de un centímetro de espesor, para su uso.

Imagen: bopan.es

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Receta de salsa fría de chocolate

Una salsa para acompañar un rico postre, como por ejemplo una bola de helado, tarta o lo que gustes. La salsa de chocolate va bien con todo y si la hacemos en casa seguramente será mucho más saludable y podremos comerla sin culpas.
Ingredientes (para dos tazas):
1 ½ cucharada de almidón de maíz
¼ taza de leche fría
1 ¾ taza de leche caliente
50 gramos de chocolate picado o rallado
¾ taza de azúcar impalpable
2 cucharadas de agua caliente
2 claras
2 yemas
1 cucharadita de vainilla
Preparación:
En una cacerola, disuelve el almidón de maíz con la leche fría, luego agrega la leche caliente y el chocolate picado, lleva la olla al baño maría y cocina hasta que la mezcla espese. Agrega ¼ taza de azúcar impalpable y el agua caliente, mezcla bien.
Por otro lado bate las dos claras a nieve, agrega lentamente el resto del azúcar impalpable mientras continúas batiendo. Bate las dos yemas e incorpóraselas, vierte esta preparación a la mezcla anterior y cocina nuevamente por un minuto, agrega la vainilla, remueve con cuidado. Deja enfriar en la nevera antes de consumir.

Receta de budín marmolado al microondas

Una rica torta o budín ideal para acompañar el té, café en la merienda o el desayuno. Aquellos que  no tienen cocina común también pueden usar el microondas para hacer un rico budín. Así que no hay excusas para no hacerlo.
Ingredientes (para doce porciones):
150 gramos de mantequilla
150 gramos de azúcar
2 huevos
250 gramos de harina leudante
4 barras de chocolate para taza
1 cucharadita de vainilla
1 cucharada de ralladura de naranja
50 c. c. de cognac o leche
Preparación:
Pon en un recipiente apto para microondas  la mantequilla y cocina por un minuto al veinte por ciento de potencia. Agrega el azúcar y bate hasta formar una crema esponjosa, agrega uno a uno los huevos, la vainilla y la ralladura de naranja. Mezcla bien y luego agrega la harina previamente tamizada, intercala con el cognac o la leche. Divide la preparación en dos partes y reserva.
En otro recipiente pon el chocolate cortado en pequeños trozos junto con tres cucharadas de agua. Cocina por tres minutos al cuarenta por ciento, a la mitad del tiempo remueve.
Agrega una de las partes reservadas al chocolate derretido y mezcla, vierte en un molde para budín inglés previamente enmantecado y luego vierte parte de la otra reserva alternado los colores hasta llegar a la superficie. Cocina por unos doce minutos al sesenta por ciento de potencia, deja reposar por tres minutos antes de desmoldar.